Klassiskt bakverk – nu i ny tappning

Tisdagen 13 februari inträffar fettisdagen, dagen som svenskarna äter semlor som mest. Sedan juldagen är det möjligt att köpa den populära bakelsen på konditorier och i butiker. Däremot är det inte alla som väljer att äta mejeriprodukter som kommer från djur. Här är ett recept på veganska semlor, perfekt för dig som är vegan eller vill prova något nytt.

Ingredienser (12 st)

Vetedeg

75 g smör, t ex mjölkfritt

2,5 dl mjölk, t ex soja-, havre- eller mandelmjölk

25 g jäst

0,75 dl strösocker

en nypa salt

2 tsk mald kardemumma

6-7 dl vetemjöl

Fyllning

200 g mandelmassa

0,5 dl mandelmjölk

2,5 dl grädde, t.ex Alpro Airy & creamy

2 msk florsocker

1 tsk vaniljsocker

florsocker

Gör så här:

  1. Smält smöret i en kastrull.
  2. Häll på mjölken och värm vätskan tills den blir fingervarm.
  3. Smula ner jästen i en bunke. Rör ner den fingervarma vätskan så att jästen löses upp. Tillsätt strösocker, salt, stött kardemumma och nästan allt vetemjöl. Knåda degen i 5 minuter i en hushållsassistent eller 10 minuter för hand. Om degen känns för lös och klibbig, tillsätt mer vetemjöl. Täck bunken med en handduk och låt degen jäsa i 40 minuter.
  4. Dela degen i 12 delar och forma till bollar. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Täck med en handduk och låt jäsa i 30 minuter. Grädda dem sedan i ugnen på 200 grader i 10 minuter. Ta ut dem och låt svalna helt.
  5. Skär av toppen på varje bulle och gröp ur lite av underdelen.
  6. Riv mandelmassan och mixa den med mandelmjölken i en matberedare. Du kan även röra ihop allt med en gaffel. Spritsa eller bred mandelmassefyllningen i varje urgröpning.
  7. Vispa grädden och söta med florsocker och vaniljsocker. Spritsa eller klicka på grädden på varje bulle. Lägg på locken och pudra med florsocker. Färdigt!

Med detta recept vill jag önska dig en trevlig fettisdag.

 

Text: Sara Norlander

Foto: Maria Eklind (Flickr)

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *