Bästa godsakerna till jul

Julen är alldeles runt hörnet och julen är för mig är den godaste tiden på året. Under julen erbjuds en massa olika delikatesser alltifrån julbord, bakverk och godis med mera. Så för mig är julen högtidernas högtid när det kommer till delikatesser. Jag ska berätta om mina favorit julbak till julen så man ska få fram den bästa julkänslan till julen. 

Jag älskar allt med julen alltifrån maten, umgänget och den sköna julkänslan man har. Men för mig för att få fram den absoluta bästa julkänslan är att göra dem goda hemmagjorda julbaken jag alltid brukar göra vid julen jag brukar göra med min mamma några dagar innan jul. Jag och min mammas favoriter av allt som erbjuds av det här är Lussekatter och Knäck och Kola. Så jag ska i denna artikel dela med mig av mina recept på bakverken och hoppas ni ska få samma sköna julkänsla jag får med min mamma. 

RECEPT LUSSEKATTER

Jäst 50 g

smör 100 g

Kesella naturell kvarg 5 dl

250 g 

Saffran 0,5 g »

Strösocker 1 ½ dl 

Salt ½ tsk 

Vetemjöl, 17 dl ca 1 kg

  • Smula jästen i en bunke.
  • Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till max 37°. Häll det över jästen.
  • Tillsätt kvarg, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
  • Ta upp degen på mjölad bänk. Dela den i 35 bitar och rulla dem så det blir ett S så blir det lussekatter.
  • Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Garnera med russin. Låt jäsa ca 30 min.
  • Sätt ugnen på 225°.
  • Pensla med uppvispat ägg.
  • Grädda i mitten av ugnen 5-8 min. Låt svalna på galler.

RECEPT KNÄCK

2 dl strösocker 2 dl vispgrädde 2 dl sirap 1 msk salt  0,5 dl sötmandel, hackad 

Knäck: Blanda vispgrädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i ca 40 minuter, rör om då och då. Gör ett knäckprov: Droppa lite av smeten i ett glas kallt vatten. Om droppen stelnar är kolasmeten klar. Flyter den ut och blandar sig med vattnet – koka lite till. När kolan kokat klart rör du ner smör och mandel. Häll i knäckformar.

RECEPT KOLA

Kola 2 dl vispgrädde 2 dl strösocker 2 dl sirap 2 dl kakao

Kola: Blanda vispgrädde, socker, sirap och kakao i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i ca 30 minuter – eller tills kolaprovet “håller”. Rör om då och då. Häll upp smeten på smörad plåt, låt kallna och skär sedan i portionsbitar. Linda in kolorna i cellofan.

Reporter och fotograf : Oscar Bjerselius

Foto startbild: Kullez, Flickr (CC BY 2.0)

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *